Een gezonde leefstijl draait niet alleen om bewegen, maar ook om de juiste voeding. Deze kleurrijke wraps zijn ideaal na een wandeling of workout: licht, voedzaam en vol plantaardige eiwitten.

Ingrediënten (voor 2 wraps)

• 2 volkorenwraps

• 4 el hummus (klassiek of met paprika)

• 1 courgette

• 1 rode paprika

• 1 kleine aubergine

• Handje rucola

• 1 el olijfolie

• Peper en zout naar smaak

• Optioneel: citroensap of verkruimelde feta

Bereiding

• Snijd de groenten in plakken, besprenkel met olijfolie, peper en zout.

• Grill de groenten in een grillpan of oven tot ze zacht en goudbruin zijn (ongeveer 10–15 minuten).

• Smeer de wraps in met hummus, verdeel de groenten erover en top af met rucola.

• Rol de wraps stevig op en snijd ze doormidden.

Waarom dit recept goed is voor je vitaliteit

• Volkorenwraps geven langzame energie en vezels.

• Hummus bevat plantaardige eiwitten en gezonde vetten.

• Gegrilde groenten leveren antioxidanten die herstel ondersteunen.

Tip: Maak extra gegrilde groenten en bewaar ze in de koelkast — handig voor een snelle lunch of als bijgerecht bij het avondeten.