Het recept van de week is havermout met gebakken appel, kaneel en walnoten. Ideaal als ontbijt of lunch. Havermout is een goede koolhydraatbron om energie uit te halen in de herfst en wintermaanden.

Ingrediënten (1 portie)

• 40 g havermout

• 200 ml (plantaardige) melk of halfvolle melk

• 1 appel, in blokjes

• 1 tl kaneel

• 1 tl honing of ahornsiroop

• Handje walnoten, grof gehakt

• Snufje zout

Bereiding

1. Verwarm de melk in een pannetje en voeg de havermout en het snufje zout toe. Laat het rustig koken tot een romige pap ontstaat.

2. Bak ondertussen de appelblokjes in een koekenpan (eventueel met een klein klontje kokosolie) en voeg kaneel toe.

3. Roer de honing door de gebakken appel en laat even karamelliseren.

4. Schep de havermout in een kom, verdeel de warme appel erover en strooi de walnoten bovenop.

Extra tip: Voeg een eetlepel lijnzaad of chiazaad toe voor extra vezels en een langer verzadigd gevoel.